De keuken van Murcia is niet ingewikkeld, maar wel specifiek, en de kust voegt er een eigen hoofdstuk aan toe. Als je hier één gerecht goed eet, maak het dan caldero.
Caldero
Dit is het vissersgerecht van de Mar Menor: rijst gekookt in een rijke visbouillon, in twee delen geserveerd. Eerst komt de rijst, stevig en vol smaak; daarna wordt de bouillon waarin hij gaarde aan tafel ingeschonken. Het is geen rijstgerecht met vis erin — het is een rijstgerecht opgebouwd uit vis.
Uit de huerta
De tuinbouw van Murcia voorziet een groot deel van Europa, en dat zie je op elke kaart terug. Ensalada murciana is een bord tomaat, ui, olijven en gezouten tonijn, scherp aangemaakt en koud geserveerd. Zarangollo is courgette en ui zacht gekookt met ei, en het smaakt naar een Murciaanse zomer.
De tapas
Marineras — kleine hapjes tonijn, paprika en wat mayonaise op brood — zijn de tapas van de regio, en ze komen zodra je iets bestelt. Michirones, een langzaam gestoofde bonenschotel, is de wintertegenhanger.
Iets zoets
Paparajotes zijn citroenblaadjes in zoet beslag, gefrituurd en bestrooid met suiker en kaneel. Het blaadje eet je niet op. Je eet het beslag, en de geur van citroen komt mee.
Hoe je hier eet
De lunch is de hoofdmaaltijd, en het menú del día is de eerlijke ingang: meerdere gangen, brood, een drankje, één prijs. Bestel vis als hij als vangst van de dag wordt aangeboden, en eet laat.
Waar je verblijft
Casa Brisa Marina
Casa Brisa Marina is een appartement voor zes personen in Los Alcázares, met terras, balkon en gedeeld gebruik van het zwembad.
